21:53 16/11/2023 Trời vừa chuyển lạnh, hãy thử tưởng tượng nếu thực khách được thưởng thức một miếng “nem cua bể” vàng ruộm với lớp vỏ giòn tan cùng nhân thịt đầy ắp bên trong thì sẽ tuyệt vời biết bao? Không chỉ là một món ăn ngon nức tiếng đất Cảng, “nem cua bể” còn thể hiện rõ nét hương vị đặc trưng miền biển, đưa ẩm thực Hải Phòng vang danh tứ xứ.
Khác với các món nem của nhiều vùng trên dải đất hình chữ S, “nem cua bể” của Hải Phòng được gói lại theo hình vuông độc đáo, dày mình tạo nên lớp vỏ nem giòn tan. Nguyên liệu chính để làm món nem này chính là cua bể, tôm cùng nhiều loại nguyên liệu quen thuộc khác.
Tuy không phải là một món ăn khó chế biến nhưng “nem cua bể” vẫn đòi hỏi người đầu bếp có tay nghề và kỹ thuật điêu luyện. Để món ăn này đạt được hương vị đúng chuẩn Hải Phòng, ngay từ đầu người chế biến đã phải cẩn thận, tỉ mỉ ở khâu chọn nguyên liệu. Việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, tôm và cua bể chắc thịt bao nhiêu thì món ăn sẽ càng đảm bảo được hương vị truyền thống đúng điệu. Một chủ quán “nem cua bể” lâu năm tại Hải Phòng cho biết: Việc chấm điểm món ăn này dựa trên một số tiêu chí về thịt cua bể chắc, tươi ngọt; nem rán chín đều bằng mỡ, không bị cháy; khi cắn vào dễ dàng cảm nhận được vị giòn tan ngay bên trong khoang miệng cùng hương thơm đặc trưng của cua bể không lẫn vào đâu được. Bên cạnh đó, hương vị của “nem cua bể” Hải Phòng còn được quyết định bởi nước chấm ăn kèm. Cốt bát nước chấm từ mắm Cát Hải, sử dụng thêm nguyên liệu như đường, tỏi, ớt tươi...kết hợp lại với nhau theo đúng tỉ lệ thì sẽ cho ra được đủ vị chua, cay, mặn, ngọt vừa phải.
Với mức giá dao động từ 60 - 80 nghìn/chiếc thì đây cũng là thức quà hoàn hảo được du khách lựa chọn để mang về tặng bạn bè, người thân mỗi khi có dịp ghé thăm thành phố Hoa phượng đỏ. Chỉ nếm thử một lần thôi mà thương nhớ cả đời, đó chính là dư vị mà “nem cua bể” Hải Phòng để lại cho các tín đồ đam mê ẩm thực.
ANH DŨNG
Chuyên mục Luật Cảnh sát cơ động: Quy định về hoạt động hợp tác quốc tế của Cảnh sát cơ động
Công an huyện Kiến Thụy: Kiểm tra hành chính, phát hiện ra ma túy
Trẻ trung, sôi nổi điểm cầu Hải Phòng cổ vũ Trọng Thành trong trận chung kết Đường lên đỉnh Olympia
Hành trình vô địch lễ hội chọi trâu Đồ Sơn của "siêu trâu" nặng 1,3 tấn
Tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với công tác bảo đảm TTATGT trong tình hình mới
Công đoàn cơ sở chi nhánh BHTGVN khu vực Đông Bắc bộ: Tích cực hưởng ứng hiến máu tình nguyện
Khán đài Lạch Tray rực đỏ, bùng cháy tiếp sức đội tuyển Việt Nam
Thực tập phương án chữa cháy và cứu nạn cứu hộ tại Nhà nghỉ Bank Star I, phường Hải Sơn, quận Đồ Sơn
Bộ Chỉ huy Quân sự thành phố khai mạc Hội thi Dân vận khéo năm 2023